Meine Kaffeephilosphie (Stand: 2020)

Filter & Kaffee: Die Vorgeschichte Ich trinke schon wer weiß wie lange Kaffee aber ernsthaft damit beschäftigt habe ich mich eigentlich erst so seit etwa einem Jahr – und mir eine Handpresse für Espresso gekauft. Die ich auch nach wie vor gerne benutze und gute Ergebnisse liefert, nur ist es natürlich ein gewisser Aufwand, den […]

Das perfekte Bierglas

Als ich vor ungefähr zwei Jahren rauszufinden begann, dass man Bier auch wirklich nur des Genusses wegen trinken kann, dauerte es nicht lange, bis ich der Meinung war, dass ich mal ein paar ordentliche Biergläser gebrauchen könnte. Und meine Wahl fiel eben nach einiger Beschäftigung mit dem Thema auf genau diese Tulpen, die ich seither […]

Beer Jesus

Amazon Prime hat da eine nette Doku über den „Beer Jesus from America“ im Programm. Es geht um Greg Koch, der vor einigen Jahren für 25 Millionen Euro eine für Craftbier relativ große Brauerei in Berlin gebaut hat. Der Film dokumentiert vor allem den Bau dieser Brauerei, aber auch Koch selbst und wie sein „Stone […]

Bierpodcasts: Bier Talk der Bierakademie

Die Bierakademie redet über Bier. Was auch sonst. Es werden Brauer, Gastronomen, Sommeliere und andere bieraffine Leute interviewt. Die Macher verstehen was von Bier, soviel kann ich nach Anhören der ersten Episode des im April 2020 gestarteten Podcasts schonmal sagen. Und sie haben eine absurd hohe Veröffentlichungsfrequenz – was eventuell vor allem an Corona liegt […]

Oliver Wesseloh: Bier leben (Die neue Bierkultur)

Dieses Standardwerk erklärt uns alles rund um Bier. Es fängt mit der Geschichte dieses sehr, sehr, seeehr alten Getränks an, erklärt alle Zutaten und deren Unterschiede, den Brauvorgang (inklusive einiger Rezepte), welche Bierstile es gibt und wie sie sich unterscheiden, gibt uns ein paar klare Worte zum Unsinn des Reinheitsgebotes mit auf den Weg (und […]

Das vielleicht lustigste Youtube-Video aller Zeiten

Passt gut, dass ich noch nach einem guten Video gesucht habe, dass ich bei meiner kleinen Geburtstagsfeier morgen abend tonlos an die Wand werfen wollte. Und weil ich grade, dank eines mir zugeflogenen Gratismonats bei Sky Ticket, Parks and Recreation durchsuchte, Werbung offensichtlich funktioniert und er sowieso grade bei Amazon im Angebot ist, habe ich […]

Reinheitsgebotsreinigung

Das realexistierende „Reinheitsgebot“ beim Bier ist eine Farce. Mindestens der Name müsste korrigiert werden, denn um „Reinheit“ im Wortsinn geht es dabei nicht und ging es wahrscheinlich so wirklich auch noch nie. In der Praxis regelt das sogenannte Reinheitsgebot im Wesentlichen zwei Dinge: 1. was außer Wasser, Gerste, Malz, Hopfen und Hefe noch so alles […]

Projekt Bierbrauerei

Es geht los: Gestern habe ich alles bestellt, was man braucht, um Bier herzustellen. Das sind im Wesentlichen folgende Gerätschaften*: Sudkessel Gäreimer Thermometer Bierspindel Abfüllschlauch Briefwaage Kronenkorken und Verschließer Flaschen *Affiliate-Links. Die verlinkten Produkte sind mindestens annähernd die, die ich mir gekauft habe – wobei ich das Meiste anderswo bzw. gebraucht bekommen habe. Beispielsweise so […]

Kneipenguide Hamburg

Wer des Nachts in Hamburg unterwegs ist, der kann sich ab sofort von dieser Karte hier zu lohnenswerten Sauf-Zielen inspirieren lassen. Gestern Nacht sind wir nämlich zum zweiten Mal absichtlich in die eher abseitigeren Läden Hamburgs gestolpert. Also nicht die ganzen Touri-Fallen an der Großen Freiheit oder so, sondern immer so ein, zwei Straßen um […]