Mittelalter-Bier selber machen

Es gab Zeiten, in denen das tägliche Bier ohne neumodischen Schickimicki wie Hopfen auskam. Im Mittelalter waren Biere mit Hopfen jedenfalls eher die Ausnahme, man hat das mit anderen Kräutern gemacht. Ich habe ein Rezept gefunden, das in mittelalterlichen Haushalten so oder ähnlich genutzt worden sein dürfte: 800g helles Malz 650g Carapils-Malz 1,5g Gagel 1,5g […]

Franzbrötchencreme (dankt mir später)

Man nehme: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (optimal: 400ml aber etwas weniger geht auch) 250g Butter 1 EL Zimt 1 EL Kokosblütenzucker Und stelle damit folgendes an: Die Dose Kondensmilch ungeöffnet(!) in einen kleinen Topf mit Wasser geben und kurz aufkochen. Danach 3,5 Stunden leicht köcheln lassen. Die Dose unbedingt vollständig abkühlen lassen (bloß nicht anfassen, […]